Scheda Tecnica
| Denominazione | Pecorino IGT “Colline Pescaresi” |
|---|---|
| Tipologia di Vino | Bianco Fermo |
| Varietà | Pecorino 100% |
| Esposizione ed Altitudine | Sud-Est a 200 m s.l.m. |
| Tipologia di Suolo | Marna calcarea ricca di sasso bianco morenico e alluvionale |
| Sistema di Allevamento e densità d'impianto | Guyot a 5.000 viti/ettaro |
| Resa per ettaro | 90 q.li |
| Epoca di raccolta | Inizi di Settembre |
| Pressatura | Con pressa pneumatica a 0,4 atm |
| Fermentazione Alcolica | Condotta con L.S.A. in acciaio inox |
| Fermentazione malolattica | Non svolta |
| Alcool | 13,5 % vol |
| Invecchiamento | In acciaio inox per 4 mesi |
